Wenn sich Trüffelhund & Gansl guten Tag sagen…

Wieso wir den Herbst so besonders lieben? Natürlich weil die Weinlese in vollem Gange ist und die Weinherstellung auf Hochtouren läuft, aber auch, weil es heißt: It’s time for Trüffel, Kürbis, Gansl & Co.! Genau aus diesem Grund geben unsere LOISIUM Kitchen Rockstars Vollgas und zaubern saisonale Menüs der Superlative, die die Gourmet-Herzen höher schlagen lassen. Wir haben für euch eine kulinarische To-Do-Liste für die kommenden Wochen zusammengestellt! 😉

EVENT-TIPP NR. 1) GANSL GOES LOISIUM IN DER SÜDSTEIERMARK

Vom 3. bis 10. November ist in der Südsteiermark wieder Gansl Zeit! Von Suppe bis hin zu klassischen Hauptspeisen – wir kredenzen alles was das Feinschmecker-Herz begehrt. Hauptakteur dieser Gerichte? Natürlich die Gans. Ein Gericht oder doch ein Gansl 4-Gang Menü? Egal wie umfangreich das Menü – der passende Begleiter steht jedenfalls schon bereit und hört auf den Namen “Wein“.

EIN TRÜFFELMENÜ DER EXTRAKLASSE

EVENT-TIPP NR. 2) ES TRÜFFELT IM LOISIUM

Als leidenschaftliche Trüffelfans wollen wir es euch natürlich nicht vorenthalten in den Genuss dieses unterirdisch wachsenden Pilz zu kommen. Daher gibt es auch heuer wieder 3 Tage, an denen unsere Kitchen-Rockstars gemeinsam mit unserem Gastkoch Jean-Yves, Menüs der Superlative – rund um die edle Knolle – für euch zubereiten.

Je 3 Tage lang werden in Langenlois und Ehrenhausen die Küchen wieder vom weißen Gold dominiert. Unsere Kitchen-Heroes zaubern für euch spannende Kreationen, die natürlich alle perfekt mit dem Trüffel harmonieren. Wen etwas anderes auf unserer Speisekarte anlacht, der kann jedes Gericht nach Belieben mit Trüffel upgraden.

TRÜFFEL-STORY IN LANGENLOIS

Kick-Off für die LOISIUM Trüffeltage gibt’s dieses Jahr in Langenlois. Vom 14. bis 16. November wird hier gehobelt und “betrüffelt” was das Zeug hält. Natürlich könnt ihr euch wie jedes Jahr nach Lust und Laune euren Favourite Dish mit extra Trüffel verfeinern lassen. Verrechnet werden EUR 6.00 pro Gang! Wer gar nicht genug vom Trüffel bekommen kann, der ist am besten im 10er Haus aufgehoben. Dort zaubern unser Gastkoch Jean-Yves und die Kitchen-Rockstars für euch ein 6-Gang-Trüffel-Dinner, das sich sehen lassen kann!

Mit von der Partie: nach einem Starter, warten auf euch eine Vorspeise mit Ei und Olivenöl, ein Schaumsüppchen mit Kürbis und Erdpäfel, Risotto mit Asmonte und geschmorte Rindsbackerl mit Gemüse. Als krönender Abschluss gibt’s ein schokoladiges Dessert mit Joghurteis und natürlich Trüffel! Mmmh… läuft euch auch schon das Wasser im Mund zusammen?

WEISSES GOLD IN EHRENHAUSEN

Nach dem Start der Trüffeltage in Langenlois, müssen natürlich auch die Trüffelfans in der Südsteiermark auf nichts verzichten. Geschmackserlebnisse und Showkitchen-Entertainment auf den Tellern erwarten euch dort im Restaurant Weinkuchl vom 21. bis 23. November – natürlich ebenfalls von unserem Jean-Yves und unseren LOISIUM-Heroes zubereitet. Auf den Geschmack gekommen?

KULINARISCHER LEADER UND FREIGEIST: WER IST DIESER JEAN-YVES?

Einmaliger Kreativkoch, individuell, natürlich und direkt – that’s Jean-Yves! Mit viel weißem Trüffel aus seiner Heimat im Gepäck, unterstützt Jean-Yves Messmer unsere Kitchen-Rockstars seit einigen Jahren mit vielen neuen Ideen und Inspirationen und ist mittlerweile fester Bestandteil vieler LOISIUM Events. Unser kreativer Freigeist lebt im kroatischen Istrien und ist daher unser Nr. 1 Trader wenn es um die aromatische Knolle geht.

Diese wird von ihm direkt aus Motovun, einer auf einem steilen, isolierten Hügel gelegenen Stadt zu uns ins LOISIUM mitgenommen. Der Motovuner-Monoter Eichenwald ist eine der bekanntesten Gegenden für den weißen Trüffel. Dort werden die aromatischen Pilze übrigens nicht, wie oft angenommen, mit Schweinen, sondern mithilfe von Hunden gesucht. Den Grund dafür verstehen wir als Trüffelfans natürlich: Schweine essen Trüffel am liebsten selbst und wühlen den Boden so stark auf, dass an manchen Fundstellen überhaupt keine Trüffel mehr nachwachsen. In Italien ist der Einsatz von Trüffelschweinen übrigens aus diesem Grund seit den Achtzigerjahren verboten. Worauf also noch warten? Am besten gleich einen Tisch fürs Trüffeldinner reservieren und unseren Jean-Yves live in action erleben!

TIPP NR. 3) UNSER “ALL-TIME” BEGLEITER IM HERBST

Himmlische Menüs rund um den Kürbis findet ihr ab sofort in unseren Restaurants in Langenlois und Ehrenhausen. Wir outen uns offiziell als richtige Kürbis-Liebhaber und können gar nicht genug von ihm bekommen. Oder von ihr, der Beere… Beere? What? Richtig! Der Kürbis ist die größte Beere der Welt! Und wie es sich für Beeren gehört ist der Kürbis nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern ein richtiges Superfood. Wusstet ihr zum Beispiel, dass der Kürbis nur 25 Kalorien auf 100 Gramm hat? Außerdem ist er voll mit Vitaminen, wie Vitamin A und C, Kalzium und Magnesium – ideal also für die kalte Jahreszeit. Mehr Infos zu allen Gerichten findet ihr auf unserer Langenlois und Ehrenhausen  Webseite.