La Styrie du Sud

La diver­sité enve­lop­pée dans le roman­tisme

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Arrivée
Départ

Savoir-faire & Tradition

Surnommée la « Toscane autri­chienne », la région viti­cole de Styrie du Sud se dis­tingue par ses pay­sages val­lon­nés, ses peu­pliers endé­miques et ses pentes abruptes.

Le vignoble de Styrie du Sud com­prend la par­tie occi­den­tale du dis­trict de Leibnitz jusqu’à la Mur, avec une grande variété de cépages sur 2 785 ha. Bien connue inter­na­tio­na­le­ment, cette route des vins au charme médi­ter­ra­néen compte parmi les des­ti­na­tions œno­lo­giques les plus attrayantes d’Europe. L’orientation abrupte des ter­rains oblige à tra­vailler manuel­le­ment dans la plu­part des champs.

Vigneronne en pleine récolte
Vignes

Vignoble et pro­prié­tés du ter­roir

Des sols aérés, sablon­neux et pier­reux laissent la pluie péné­trer rapi­de­ment dans les dépôts sou­ter­rains, des condi­tions idéales pour les pieds de vigne et le rai­sin, aux­quelles s’ajoute la dou­ceur du cli­mat.

La plus haute vigne se trouve à une alti­tude de 564 m. La com­mu­nauté de vigne­rons compte quelque 950 viti­cul­teurs pas­sion­nés. À la variété des cépages s’ajoutent les sols hété­ro­gènes qui pro­duisent ces nobles vins : le sable et l’ardoise, en pas­sant par la marne et le cal­caire.

Tracteur dans le vignoble
La terre dans le vignoble

Situations et cépages

Les cépages culti­vés en Styrie du Sud sont le sau­vi­gnon blanc, le wel­schries­ling, le pinot blanc, le morillon, le pinot gris, le ries­ling, le mus­cat blanc à petits grains et le tra­mi­ner.

Influencés par le cli­mat médi­ter­ra­néen, le long cycle végé­ta­tif et les nuits fraîches, les vins de Styrie du Sud séduisent par la richesse de leurs nuances et arômes, frais et aro­ma­tiques, ou dis­crets et élé­gants. Les vins typiques du ter­roir sont dotés de l’appellation « Südsteiermark DAC ». Petit secret : le sau­vi­gnon blanc repré­sente qua­si­ment un cin­quième des rai­sins culti­vés dans le ter­roir.

fûts de vin empilés
différents verres à vin

« Südsteiermark DAC » – Qu’est-ce que c’est ?

Origine, his­toire et ven­dange manuelle

Il existe trois ter­roirs DAC : Südsteiermark, Vulkanland et Weststeiermark. L’acronyme DAC signi­fie « Districtus Austriae Controllatus » et garan­tit l’origine contrô­lée et pro­té­gée du vin. Au sein de la pyra­mide DAC, on compte trois niveaux.

Riedenweine

C’est le plus haut niveau de l’appellation DAC. Les rai­sins sont ven­dan­gés à la main et pro­viennent de ter­rains très incli­nés. Uniques et spé­ciaux !

Ortsweine

Un plai­sir « léger », comme « en ape­san­teur ». Ces vins de pays secs ne peuvent conte­nir que 4 grammes de sucres rési­duels par litre. Une excep­tion : les tra­mi­ner de Klöch.

Gebietsweine

C’est le niveau le plus répandu de la pyra­mide des DAC. Ces vins de ter­roir com­prennent les vins jeunes, frais et frui­tés des trois ter­roirs : Südsteiermark, Vulkanland und Weststeiermark.

Piscine avec chaises longues et vue sur le château

LOISIUM Südsteiermark

Hôtel Vin & Spa | Ehrenhausen | Styrie du Sud | Autriche

Surnommée la « Toscane autri­chienne », on y appré­cie l’art de vivre médi­ter­ra­néen. 102 chambres et suites, club de spa, espaces évé­ne­men­tiels et la convi­via­lité régio­nale au som­met d’une col­line.

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