CHAMPAGNE - NOTRE RÉGION VITICOLE EN FRANCE

LA RÉGION HISTORIQUE DE LA CHAMPAGNE

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La région viti­cole de Champagne

Berceau du vin mous­seux du même nom, la région viti­cole de Champagne pro­duit les meilleurs vins mous­seux depuis des siècles - ce qui en fait l'une des meilleures des­ti­na­tions de vacances pour les ama­teurs de vin.

Couvrant envi­ron 34 300 hec­tares de vignobles, l'aire AOC Champagne est défi­nie et déli­mi­tée par une loi datant de 1927. Située à envi­ron 150 km à l'est de Paris, elle com­prend 319 vil­lages répar­tis sur cinq dépar­te­ments. Le dépar­te­ment de la Marne repré­sente 66% de la pro­duc­tion, l'Aube 23% et l'Aisne, la Haute-Marne et la Seine et Marne 11%.

Borne de Champagne
Cave à vin

TERROIR & COMPOSITION DES SOLS

Avec sa situa­tion sep­ten­trio­nale, son cli­mat rude, son sol carac­té­ris­tique et ses vignobles en côteaux, le ter­roir est unique et ori­gi­nal, à l'image du vin qu'il pro­duit.

Il com­prend une mosaïque de micro-vignobles, cha­cun avec une com­bi­nai­son unique de cli­mat, de sol et de topo­gra­phie. La situa­tion sep­ten­trio­nale se carac­té­rise par un cli­mat plus frais et des condi­tions météo­ro­lo­giques rigou­reuses, tan­dis que l'influence océa­nique apporte des pré­ci­pi­ta­tions et de légères varia­tions sai­son­nières de tem­pé­ra­ture. L'influence conti­nen­tale apporte un enso­leille­ment idéal, mais aussi des gelées sou­vent dévas­ta­trices.

Coteau de vigne
Main sur terre

SITES & CÉPAGES

Les cépages de pré­di­lec­tion sont prin­ci­pa­le­ment le Pinot Noir et le Pinot Meunier ainsi que le Chardonnay blanc, une sélec­tion qui reflète par­fai­te­ment les carac­té­ris­tiques du ter­roir.

Avec 38% de la pro­duc­tion totale, le Pinot Noir domine la Montagne de Reims et la Côte des Bar, où le sol est frais et cal­caire, suivi de près par le robuste Pinot Meunier avec 32%, mieux adapté au froid. Le Chardonnay, éga­le­ment appelé "roi de la Côte des Blancs", repré­sente 30% de l'encépagement.

raisins rouges
Une rangée de bouteilles de champagne vieillies est soigneusement disposée sur une étagère pour maintenir la qualité de l'Hôtel LOISIUM Champagne.

VISITES ET DÉGUSTATIONS VINICOLES

La région de Champagne est un para­dis pour les ama­teurs de vin, avec ses vignobles et ses célèbres caves de champagne. La com­bi­nai­son de vins exquis et de pay­sages pit­to­resques fait de la région une des­ti­na­tion de vacances idéale.

La meilleure façon de décou­vrir la région et ses vins fan­tas­tiques est de par­ti­ci­per à un cir­cuit œno­lo­gique. Une visite gui­dée en Champagne est une expé­rience inou­bliable. Découvrez l'art de la fabri­ca­tion du champagne, de la vigne à la bou­teille. Dégustez des cham­pagnes exquis dans des caves his­to­riques et plon­gez dans la riche his­toire de ce noble breu­vage.

CHAMPAGNE APPELATION "AOC"

TERROIR, ORIGINE, CONNAISSANCE

Les règles qui défi­nissent l'attribution du label Appellation d'Origine Contrôlée sont très strictes et font l'objet d'améliorations et d'adaptations constantes, dépas­sant lar­ge­ment les fron­tières géo­gra­phiques. Chaque étape du pro­ces­sus de pro­duc­tion fait l'objet d'un suivi atten­tif.

LES CONDITIONS REQUISES

L'appellation exprime le lien entre le pro­duit, le ter­roir et le savoir-faire humain.

Les AOC sont repré­sen­ta­tives de l'interaction entre le milieu natu­rel et le savoir-faire des vigne­rons. Elles pro­duisent des cham­pagnes à l'identité par­ti­cu­lière et à la saveur excep­tion­nelle.

Une région AOC fait réfé­rence à l’accord entre l’environnement natu­rel et le talent pro­fes­sion­nel du vigne­ron. Ici, elle pro­duit du champagne, un vin à l’identité sin­gu­lière et d’une valeur gus­ta­tive excep­tion­nelle.

Les Assemblage

Les ter­roirs ("les crus"), les cépages, les mil­lé­simes et les dosages sont autant d'éléments qui peuvent être com­bi­nés en dif­fé­rentes muta­tions, pour abou­tir à une sélec­tion éton­nante.

L'assemblage est un pro­ces­sus au cœur de l'élaboration du champagne. Il joue avec la diver­sité de la nature, les dif­fé­rents cépages et les meilleurs pro­duits de chaque mil­lé­sime pour abou­tir à une sin­gu­la­rité inéga­lée et aux carac­té­ris­tiques par­ti­cu­lières des vins de Champagne.

Le prin­cipe des cuvées est au cœur de la pro­duc­tion de champagne et joue avec la diver­sité de la nature, avec les dif­fé­rents cépages et les meilleurs pro­duits des diverses années. Cela confère aux vins de Champagne leur sin­gu­la­rité, leur carac­tère si spé­ci­fique.

Les Cépages

La Champagne, notre fan­tas­tique région viti­cole en France, compte 319 crus et 280 000 par­celles de vignes indi­vi­duelles, cha­cune ayant un pro­fil très spé­ci­fique et une touche indi­vi­duelle.
Selon le ter­roir, le résul­tat varie et est typique du cépage et de son expres­sion œno­lo­gique, que l'on recon­naît le mieux dans les Champagnes mono-cépage tels que le Blanc de Blancs, éla­boré exclu­si­ve­ment à par­tir de rai­sins blancs, ou le Blanc de Noirs, éla­boré exclu­si­ve­ment à par­tir de rai­sins rouges.

Les cépages expriment un carac­tère propre selon le ter­roir. Celui-ci est accen­tué dans les vins de Champagne où l’on ne trouve qu’un cépage : le blanc de blancs, qui n’assemble que des rai­sins blancs, et le blanc de noirs, uni­que­ment com­posé de rai­sins noirs.

Petite expli­ca­tion des termes

Comment dis­tin­guer les vins de Champagne

Le brut « non mil­lé­simé »

« Non vin­tage » en anglais, ce champagne est un assem­blage de plu­sieurs années et de plu­sieurs crus.

Le mil­lé­simé

Il est consti­tué uni­que­ment de vins issus d’une même récolte. On choi­sit de mil­lé­si­mer un champagne lorsque les ven­danges ont été excep­tion­nelles.

Le rosé

Plus coloré et pré­sen­tant un carac­tère corsé, il s’élabore par macé­ra­tion de rai­sins noirs avec leur peau ou par l’apport d’une petite quan­tité de vin rouge « tran­quille » de Champagne.

La cuvée spé­ciale

Aussi appe­lée cuvée de Prestige, il s’agit d’un vin très spé­cial, résul­tat d’un assem­blage unique, mil­lé­simé ou non, des pre­miers jus tirés qui confèrent au champagne son goût unique.

L'hôtel LOISIUM Champagne sur une colline de vignes

LOISIUM Champagne

Hôtel Vin & Spa | Mutigny | Épernay | Champagne | France

La vie est belle ! Nous aimons l’art de vivre à la fran­çaise. Des maté­riaux et cou­leurs natu­rels, 101 chambres et suites, un espace bien-être et la situa­tion idéale au cœur du vignoble cham­pe­nois.

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