Unsere Weintipps für den Herbst
Der Herbst ist eingekehrt und pünktlich dazu gibt’s unsere Tipps & Empfehlungen für die perfekten Herbstweine von Wolfgang Pfanner, unserem Vinotheksleiter im LOISIUM Südsteiermark.
Grauburgunder Eichberg 2022 vom Weingut Kogler
Südsteiermark, Leutschach an der Weinstraße
Ein Ortswein aus Eichberg der mit einem zarten Rosa in die Flasche kommt. Nach ca. 2 Tagen Mazeration und vergoren im gebrauchten großen Holzfass erhält er die schöne Färbung und die Ruhe die ihm zu einer fruchtigen Ausgewogenheit verhilft. Cremig und im Duft nach Apfelschalen bringt er genug Kraft mit, um im Herbst sämtliche Köstlichkeiten zu begleiten. Gansl und Kürbis in vielerlei Variation.
Sauvignon Blanc Ried Welles 2020 vom Weingut Riegelnegg
Südsteiermark, Gamlitz
Dieser Sauvignon Blanc entstammt der Gemeinde Gamlitz aus einem berühmten Weingarten am Sernauberg nämlich der Riede Welles. Gestützt vom Ausbau im großen Eichenfass bringt er Frische und auch Komplexität ins Glas, dunkle Johannisbeeren und getrocknete Kräuter sind sein innerer Kern. Verspielt und doch mit einem starken Auftritt ist er ein großartiger Begleiter zu den herbstlichen Kürbis- und Wildgerichten.
Morillon (Chardonnay) Ried Sernauberg 2019 vom Weingut Adam Schererkogl
Südsteiermark, Gamlitz
Der Burgunder aus dem Hause Gerald Adam (Schererkogl) darf zumindest für 20 Monate in 500 l Fässern verbringen und somit beruhigt in die Flasche kommen. Er besticht durch die angenehme Ausgewogenheit, der steirischen Frucht und der mittlerweile sehr gut integrierten Holznote. Zarte Rauchigkeit und enorme Tiefe bringen diesen Wein auf ein
Niveau, das seinesgleichen sucht. Strahlend, kraftvoll und tänzelnd passt er sich den zu begleitenden Speisen im Herbst hervorragend an und unterstützt sogar dunkles Fleisch mit kräftigen Soßen.
Weißburgunder Ehrenhausen 2022 vom Weingut Gross
Südsteiermark, Ratsch an der Weinstraße
Wie dieser Weißburgunder im Glas tänzelt ist schier unglaublich. Fein, leicht und zart nach gelben Äpfeln, ausgebaut im großen Holz ist er ein „perfect match“ zu vielerlei herbstlichen Vorspeisen und kräftigen gebundenen Suppen. Mit seinem lebendigen Säurespiel und seiner Eleganz begleitet er roh marinierten heimischen Fisch als Tatar genauso wie Pasta mit Olivenöl oder Schlagobers gebunden.
Alle Weine sind in der LOISIUM Vinothek in Ehrenhausen erhältlich!
