Wein-Jargon: Von Dekantieren bis Ausbau – Mitreden beim Anstoßen Teil 2
Wein ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Welt voller Geschichten, Aromen und besonderer Momente. Doch wie sieht es mit dem Fachjargon aus? Viele Begriffe klingen geheimnisvoll, und deswegen möchten wir ein wenig Licht ins Dunkel bringen!
In diesem zweiten Teil unseres Wein-Lexikons erklären wir weitere wichtige Begriffe des Weins, damit Sie bei jedem Weinurlaub in der Steiermark glänzen können und sogar beim Picknick im Weingarten Eindruck hinterlassen. Besuchen Sie das LOISIUM Hotel in der Südsteiermark und erleben Sie hautnah, wie diese Begriffe in der Praxis lebendig werden.
Unser Lexikon für den feinen Geschmack
11. Dekantieren – Der Wein braucht Luft
Dekantieren bedeutet, den Wein aus der Flasche in eine Karaffe umzugießen. Dieser Prozess wird oft bei älteren Rotweinen angewendet, um das Depot, also Ablagerungen, zu entfernen und den Wein zu belüften. Das Belüften hilft, die Aromen zu entfalten und den Wein weicher und zugänglicher zu machen.
12. Säure – Die Frische im Wein
Säure ist ein wichtiger Bestandteil eines jeden Weins und verleiht ihm Frische und Lebendigkeit. Besonders Weißweine sind für ihre knackige Säure bekannt. Eine gut ausbalancierte Säure sorgt dafür, dass der Wein nicht flach wirkt und ein angenehmes Trinkgefühl bietet.
13. Barrique – Der Holzfassgeschmack
Barrique bezeichnet die Lagerung des Weins in kleinen Eichenfässern. Diese Fässer geben dem Wein zusätzliche Aromen wie Vanille, Röstaromen oder Gewürze. Barrique-Ausbau wird oft bei Rotweinen oder kräftigen Weißweinen verwendet, um ihnen mehr Komplexität und Tiefe zu verleihen.
14. Abgang – Der Nachklang des Genusses
Der Abgang eines Weins beschreibt den Geschmack, der nach dem Schlucken im Mund verbleibt. Ein langer Abgang ist ein Zeichen für Qualität und zeigt, dass der Wein ein intensives und bleibendes Aroma hat, das noch lange nach dem letzten Schluck präsent ist.
15. Mineralisch – Der Geschmack des Bodens
Ein mineralischer Wein hat Aromen, die an nasse Steine, Kreide oder Salz erinnern. Dieser Eindruck entsteht durch die Mineralien im Boden, auf dem die Trauben gewachsen sind. Mineralische Weine sind oft sehr elegant und haben eine besondere Frische.
16. Trocken – Weniger Zucker, mehr Geschmack
Ein trockener Wein enthält kaum Restzucker und wirkt dadurch weniger süß. Der Begriff trocken wird oft missverstanden, denn er bedeutet nicht, dass der Wein austrocknet, sondern dass er eine klare und puristische Aromatik bietet.
17. Brut – Das Prickeln ohne Süße
Brut ist eine Bezeichnung für trockene Schaumweine, wie Champagner oder Sekt. Ein brut Sekt hat nur sehr wenig Restzucker und ist dadurch angenehm herb. Diese Schaumweine sind perfekt für festliche Anlässe oder als Aperitif.
18. Verschluss – Kork oder Schraube?
Der Verschluss eines Weins kann Einfluss auf seine Reifung haben. Kork ist traditionell und erlaubt eine minimale Sauerstoffzufuhr, während Schraubverschlüsse den Wein vollständig abdichten. Beide Varianten haben ihre Vorzüge, und die Wahl hängt oft von der Philosophie des Winzers ab.
19. Restsüße – Die Süße, die bleibt
Restsüße beschreibt den Restzucker, der nach der Gärung im Wein verbleibt. Sie bestimmt, ob ein Wein trocken, halbtrocken oder süß ist. Eine leichte Restsüße kann den Wein fruchtiger und zugänglicher machen, während trockene Weine eher puristisch wirken.
20. Ausbau – Die Kunst der Reifung
Der Ausbau bezeichnet die Reifung des Weins nach der Gärung. Diese kann im Stahltank, Holzfass oder auch in der Flasche erfolgen. Der Ausbau bestimmt maßgeblich den Charakter des Weins, ob er frisch und fruchtig oder komplex und gereift ist.
Fazit
Nach diesem zweiten Teil des Wein-Lexikons sind Sie bestens gerüstet, um bei jedem Weintasting nicht nur zu genießen, sondern auch mit Fachwissen zu glänzen. Nicht nur die Steirische Toskana bietet Ihnen die perfekte Gelegenheit, Ihre neuen Kenntnisse vor Ort zu erleben und in die faszinierende Welt des Weins einzutauchen. Wir begrüßen Sie auch gerne bei uns im LOISIUM Hotel Langenlois. Prost!
Hier gehts zum ersten Teil unseres Weinvokabulars. Viel Vergnügen!
