La Styrie du Sud

La diversité enveloppée dans le romantisme

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Savoir-faire & Tradition

Surnommée la « Toscane autrichienne », la région viticole de Styrie du Sud se distingue par ses paysages vallonnés, ses peupliers endémiques et ses pentes abruptes.

Le vignoble de Styrie du Sud comprend la partie occidentale du district de Leibnitz jusqu’à la Mur, avec une grande variété de cépages sur 2 785 ha. Bien connue internationalement, cette route des vins au charme méditerranéen compte parmi les destinations œnologiques les plus attrayantes d’Europe. L’orientation abrupte des terrains oblige à travailler manuellement dans la plupart des champs.

Vigneronne en pleine récolte
Vignes

Vignoble et propriétés du terroir

Des sols aérés, sablonneux et pierreux laissent la pluie pénétrer rapidement dans les dépôts souterrains, des conditions idéales pour les pieds de vigne et le raisin, auxquelles s’ajoute la douceur du climat.

La plus haute vigne se trouve à une altitude de 564 m. La communauté de vignerons compte quelque 950 viticulteurs passionnés. À la variété des cépages s’ajoutent les sols hétérogènes qui produisent ces nobles vins : le sable et l’ardoise, en passant par la marne et le calcaire.

Tracteur dans le vignoble
La terre dans le vignoble

Situations et cépages

Les cépages cultivés en Styrie du Sud sont le sauvignon blanc, le welschriesling, le pinot blanc, le morillon, le pinot gris, le riesling, le muscat blanc à petits grains et le traminer.

Influencés par le climat méditerranéen, le long cycle végétatif et les nuits fraîches, les vins de Styrie du Sud séduisent par la richesse de leurs nuances et arômes, frais et aromatiques, ou discrets et élégants. Les vins typiques du terroir sont dotés de l’appellation « Südsteiermark DAC ». Petit secret : le sauvignon blanc représente quasiment un cinquième des raisins cultivés dans le terroir.

fûts de vin empilés
différents verres à vin

« Südsteiermark DAC » – Qu’est-ce que c’est ?

Origine, histoire et vendange manuelle

Il existe trois terroirs DAC : Südsteiermark, Vulkanland et Weststeiermark. L’acronyme DAC signifie « Districtus Austriae Controllatus » et garantit l’origine contrôlée et protégée du vin. Au sein de la pyramide DAC, on compte trois niveaux.

Riedenweine

C’est le plus haut niveau de l’appellation DAC. Les raisins sont vendangés à la main et proviennent de terrains très inclinés. Uniques et spéciaux !

Ortsweine

Un plaisir « léger », comme « en apesanteur ». Ces vins de pays secs ne peuvent contenir que 4 grammes de sucres résiduels par litre. Une exception : les traminer de Klöch.

Gebietsweine

C’est le niveau le plus répandu de la pyramide des DAC. Ces vins de terroir comprennent les vins jeunes, frais et fruités des trois terroirs : Südsteiermark, Vulkanland und Weststeiermark.

Piscine avec chaises longues et vue sur le château

LOISIUM Südsteiermark

Hôtel Vin & Spa | Ehrenhausen | Styrie du Sud | Autriche

Surnommée la « Toscane autrichienne », on y apprécie l’art de vivre méditerranéen. 102 chambres et suites, club de spa, espaces événementiels et la convivialité régionale au sommet d’une colline.

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Groupe de dégustation de vin